Olen syönyt niin puhdasta uuden vuoden alkamisen jälkeen; Ansaitsen todella jonkinlaisen mitalin. En ole vain vähentänyt pizzaa, viiniä ja sokerin kulutusta, vaan olen tehnyt niin, kun keittiöni on rakenteilla, joten ymmärrät, jos minun on kerskattava terveellisistä tapoistani.
Yksi suosikkiasioistani on variaatio kanan tortillakeittoon, joka on tehty erittäin helpoksi loistavilla pikakuvakkeilla. Lapseni eivät kuitenkaan koskaan syö keittoa kaikilla niissä erilaisissa kokulaisilla ainesosilla, jotka uivat siinä, joten tästä ateriasta, joka tekee kaikista onnelliseksi, on tullut jotain ristiä Taco Nightin ja äidin terveellisen keiton yön välillä. Kaikki voittaa.
En mene tarkalla mittauksilla, mutta tämä on erittäin anteeksiantava resepti, joten poista sääntöjen seuraajasi hattu ja mene virtauksen mukana. Voit tehdä tämän kaiken kerralla potissa tai kahdessa vaiheessa hitaan liesi kanssa. Tässä on Crock Pot -menetelmä kiireisille perheille.
Keitto -ainesosat:
1 kananrinta jokaisesta kahdesta talon kanansyöjästä (huijarin kärki: käytä Rotisserie-kanaa tai muuta esikypsennettyä kanaa ruokakaupasta)
1/2 keltaista tai valkoista sipulia (valinnainen)
1 tai 2 tölkkiä mustia papuja
salsa -purkki
kumina
1 tai 2 limea
1 laatikko kanaliemiä
Bonus -ainesosa: Frozen paahdettu maissi Trader Joesilta
Täyte
1-2 avokados
Pussi tortilla -siruja
Silputtu cheddar tai meksikolainen juustosekoitus
Miten:
Sijoita aamulla tai puolivälissä päivällä hitaaseen liesi raaka- tai keitetylle kananrintalle, sipuliin viipaloitu puoliksi tai neljäsosaan ja liemen laatikko-tai tarpeeksi liemiä ainesosien peittämiseksi.
Lisää puoliksi kuppi salsaa (tämä on huijarin tapa saada hienoa tomaattia ja maustetta aromia keittoosi mittaamatta kyseisiä juttuja).
Lisää terve tai kaksi kumina.
Purista yhden kalkin mehu crock -astiaan.
Jätä se nyt rauhaan.
Sinä iltana, kun ruukku on kiehuva ja kana kypsennetään, käytä kahta haarukkaa kanan murskaamiseen ja poista sitten sipuli.
Lisää mustat pavut ja maissi, jättäen jotkut kuumenemaan erikseen nirsojen syöjille.
Jos haluat poistaa kanaa keittovihaajille, tee se nyt.
Valmista pienet ainesosat perheenjäsenille keittojen mukauttamiseksi: sirut; kana; juusto; pavut; avokado; maissi
Puolisoni ja minä kerrostamme kulhomme tällä tavalla:
– Smashed Tortilla -sirut (ohita, jos olet omituisella ruokavaliolla)
– Cheddar -juusto (ohita, jos olet omituisella ruokavaliolla)
– Puuttunut avokado (ohita, jos olet hullu)
– Kaada keitto päälle
Vanhempi lapseni syö kulhoa siruilla, tavallisella kanalla ja juustolla, joka on lämmitetty mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan. Voit kutsua tätä nachoksi.
Nuorempi lapseni suosii siruja, papuja ja silputtua juustoa, jota ei sulanut. Sulattu juusto on karkeaa, etkö tiedä?
Super Duper toivon, että lapseni vain syöisivät tätä herkullista keittoa, aivan kuten minä ja pelastavat minut valmistelemaan noita pieniä täyteaineita. Mutta he eivät. Ja ainakin he ovat valmiita syömään joitain samoja ainesosia, mikä on askel oikeaan suuntaan.